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Ingredientes para hacer sopa de verduras en caldo de carpa
- Carpa (colas, cabezas) 700 gramos
- Agua 1,5 litros
- Laurel 1 pieza
- Pimienta de Jamaica 6 guisantes
- Sal al gusto
- 2 dientes de ajo
- Cebolla 100 gramos
- Puerro 100 gramos
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Zanahorias 100 gramos (peso después del pelado)
- Raíz de perejil 50 gramos (peso después de la limpieza)
- Raíz de apio 50 gramos (peso después de la limpieza)
- Patata 400 gramos (peso después de pelar)
- Vegeta 1 cucharadita
- Perejil (seco) al gusto
- Mejorana (seca) al gusto
- Ingredientes principales: carpa, papa, cebolla, zanahoria, apio
- Porción 5-6
Inventario:
Cacerola, sartén, espátula, cuchillo de cocina, tamiz, cucharón, tabla de cortar, cuchillo para limpiar verduras.
Cocina
Paso 1: lava la carpa.
Limpie las cabezas de pescado de las branquias y los ojos. Enjuague bien
Transfiera partes de la carpa a la sartén, llene con agua fría y deje actuar 15 minutos.
Después de 15 minutos, drene el agua, enjuague la sartén y vierta agua limpia en volumen 1,5 litros. Agregue las cabezas y colas lavadas de la carpa a la sartén.
Paso 2: prepara el caldo de la carpa.
Agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, guisantes de pimienta negra, un poco de sal y dientes de ajo pelados y cebollas.
Enciende todo y cocina para 60 minutos.
Después de atrapar especias, cebollas con ajo y partes de carpa del caldo. Colar el líquido a través de un tamiz un par de veces para filtrar con precisión todo lo que no se necesita.
Paso 3: pelar las verduras.
Cortar el puerro en aros.
Todas las demás verduras (zanahorias, papas, perejil y apio) deben pelarse, lavarse y cortarse en cubos medianos.
Paso 4: freír las verduras.
Caliente un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y envíe el puerro a freír hasta que esté suave.
Cuando la cebolla esté más suave, agrégale otros vegetales. Fríe todo junto, revolviendo, durante varios minutos.
Paso 5: cocina la sopa de verduras.
Regrese el caldo filtrado a la estufa, hierva y luego vierta las verduras en él y agregue Vegeta.
Verduras a fuego lento para 15 minutos, es decir, hasta completa preparación. Y al final de la cocción, agregue mejorana seca y perejil al caldo.
Revuelva, verifique la sal y sirva la sopa de verduras caliente en el caldo de carpas a la mesa.
Paso 6: sirva la sopa de verduras en un caldo de carpa.
La sopa de verduras en el caldo de carpa se sirve caliente, y es un gran plato para toda la familia. ¡Especialmente en un día de pescado! ¡Asegúrate de probarlo!
Buen provecho!
Consejos de recetas:
- Si lo desea, se pueden agregar unas gotas de jugo de limón fresco a la sopa terminada.
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