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Canutillos de chocolate con crema de mega chocolate

Canutillos de chocolate con crema de mega chocolate


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Los ingredientes

Natillas

  1. leche 250 ml.
  2. yemas 3 pcs.
  3. azúcar 40 g
  4. almidón de maíz 25 g
  5. mantequilla 30 g
  6. chocolate negro (75% de cacao) 3-4 cubos

Cracklin

  1. mantequilla 40 g
  2. azúcar 25 g
  3. harina 35 g.
  4. cacao 5 g.

Pasta choux

  1. agua 50 ml.
  2. leche 30 ml.
  3. mantequilla 27 g.
  4. harina 36 g.
  5. huevos 55 g.
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina, cacao y chocolate.
  • Sirviendo 9 porciones

Cocina



Crema de cocina Vierta la leche en la olla, agregue las yemas, el azúcar, mezcle bien y vierta el almidón. Lo enviamos a la estufa y, tan pronto como la crema comience a espesarse, retírela de la estufa y prepare la crema. Mientras la crema está caliente, agrega el chocolate picado y derrítelo. Cambiamos la crema a un plato plano, la tapamos con una película y la enfriamos. Cuando la crema se haya enfriado, agregue las chispas de chocolate para que el chocolate se rompa en la crema. Batir la mantequilla y agregar la crema en porciones, la crema está lista.

Cocinar crackin. En un tazón, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar y el cacao, muela bien y agregue la harina. Ponemos la masa en una bolsa y la enrollamos en una capa de 2 mm de espesor. ponlo en el congelador.

Cocinar pasteles choux. Vierta agua, leche en la olla, agregue mantequilla y sal. Enviamos a la estufa hasta que el aceite se disuelva. Vierta la harina y mezcle rápidamente hasta que quede suave. Enviado nuevamente a la estufa durante 30 segundos, hasta que se forme una película en el fondo, mezcle constantemente. Mezclamos los huevos uno por uno, la masa está lista, la ponemos en una bolsa de repostería y plantamos tres círculos seguidos.

Coloque los círculos cortados de kraklin en la parte superior y envíe al horno durante 25-30 minutos a 190 ° C, no abrimos la puerta.

¡Rellena los pasteles con crema! ¡Buen provecho!)


Mira el video: Este postre de crema pastelera y chocolate es una verdadera delicia! (Mayo 2022).