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Receta de baklava y pastelería recién horneada

Receta de baklava y pastelería recién horneada



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Los ingredientes

Masa filo:

  1. harina 500 g
  2. sal 1 cucharadita
  3. huevos 2 piezas
  4. agua 150 ml.

Jarabe

  1. agua 300 ml.
  2. jugo de limón 3 cucharadas
  3. miel 150 g (o azúcar)
  4. canela 1 cucharadita

Relleno:

  1. avellanas 250 g
  2. cacao 30 g
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones

Cocina



Para la masa de filo, tamizar 500 g de harina, en el centro hacemos un hoyuelo, agregar sal y huevos, comenzar a revolver lentamente la harina y agregar agua. Amasar la masa durante unos 20 minutos hasta que la harina esté completamente encendida. Cuando la masa esté lista, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar.

Para el jarabe, mezcle agua con jugo de limón, agregue canela, si prepara jarabe con azúcar, luego agregue azúcar, envíe a la estufa y hierva, pase por un tamiz. El jarabe está listo. Si prepara jarabe con miel, simplemente hierva agua con jugo de limón y canela y cuando se enfríe, agregue miel.

Para el relleno de avellanas, avellana, enjuague y envíe al horno durante 12 minutos a 150 ° C, pele y muela con una licuadora, mezcle con cacao: el relleno está listo.

Divida la masa en trozos de 30 G. Si no hay pesas, divídalos a simple vista en 25 trozos. Los trozos de masa se enrollan en bolas y se dejan debajo de un paño húmedo, uno por uno comenzamos a extender, espolvoreando con una mezcla de harina y almidón de maíz.

Cuando todas las piezas hayan sido desplegadas, espolvoree con abundante mezcla de harina y apile en una pila, divídalas en dos partes y comience a extenderlas cuidadosamente de acuerdo con el tamaño de la forma, obtenemos pasteles transparentes. Lo principal es no exagerar, de lo contrario las capas de la masa simplemente se unen.

Es mejor tomar toda la forma, tengo una desmontable, forrada con varias capas de papel de aluminio para que el jarabe no se derrame. Ponemos las primeras 10 capas de masa, espolvoreamos con el relleno y las 15 capas restantes de masa en la parte superior, cortamos en rombos, vertimos con mantequilla derretida para que cada pieza quede en mantequilla y la enviamos al horno precalentado a 200ºC durante 35 minutos.

Inmediatamente después del horno, vierta uniformemente el jarabe y déjelo en remojo durante 2 horas. Baklava está listo, prepárate una taza de café o un delicioso té y disfruta). Desde abajo, el elogio es suave, jugoso en el medio y crujiente en la parte superior, ¡perfecto!) ¡Buen provecho para todos!)