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Tomates en escabeche con ciruelas

Tomates en escabeche con ciruelas



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Los ingredientes

En 3 latas de 2 litros

  1. tomates 2.5 kg .;
  2. ciruela 1 kg.;
  3. sal 4 cucharadas;
  4. azúcar 6 cucharadas;
  5. vinagre 9% 4 cucharadas;
  6. albahaca fresca 6 ramas;
  7. hoja de laurel 3 piezas .;
  8. sombrillas de eneldo 3 piezas .;
  9. ajo 6 dientes;
  10. pimienta de Jamaica 9 piezas .;
  11. guisantes de pimienta negra 15 piezas .;
  12. semillas de cilantro 15 piezas
  • Ingredientes Principales Tomate, Ciruela
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Latas de 2 litros, tapas de hierro, sartén, máquina de coser.

Cocina

Prepare todo para preparar la pieza de trabajo. Esterilice los frascos de una manera conveniente para usted, hierva las tapas durante 2-3 minutos. Lave y escurra los tomates y las ciruelas.
Ponga especias en el fondo de frascos limpios y esterilizados. Cada frasco contiene un par de ramitas de albahaca fresca, 2 dientes de ajo, 2 guisantes de pimienta de Jamaica, 5 guisantes de pimienta negra, 1 hoja de laurel, paraguas de eneldo y 5 semillas de cilantro. Puedes elegir otras especias que te gusten.
En los frascos llenos de especias, agregamos tomates, que perforamos previamente en el área del pedúnculo con un palillo de dientes, y ciruelas en capas. Llenando el frasco hasta el final, viértalo con agua hirviendo y deje que los tomates y las ciruelas se calienten durante 20 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo, drenamos el agua de todas las latas en una sartén separada y, sobre esta base, preparamos la salmuera. Agregue sal y azúcar al agua, ponga la salmuera en la estufa y hierva por 5 minutos, agregue el vinagre y hierva por otros 2 minutos. Vierte los frascos con una marinada caliente, inmediatamente arrójalos, voltéalos y envuélvelos hasta que se enfríen por completo.
Después de enfriar, almacenamos este delicioso tocho fragante en la despensa o bodega.

Tomates en escabeche con ciruelas para el invierno listo! Para una receta más detallada, vea el video. Buen provecho!