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Receta de sopa de chirivía picante

Receta de sopa de chirivía picante



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  • Sopa de chirivía

Una deliciosa sopa sencilla sin demasiado calor, excelente como entrante invernal para una cena. Sirva con pan blanco crujiente.

869 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 chirivías grandes, peladas y picadas en cubos de 1 cm
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 750 ml de agua hirviendo
  • 1 cubo de caldo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 100ml de crema doble
  • Sal y pimienta
  • Hojuelas de ají seco o pimentón para decorar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega las chirivías, el ajo y el curry en polvo, y sofríe un par de minutos para que suelten los sabores.
  2. Hierva el agua en el hervidor y mezcle con un cubo de caldo en una jarra separada. Agregue a la sartén y revuelva bien.
  3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las chirivías estén suaves y fáciles de romper con una cuchara de madera.
  4. Retirar del fuego y licuar con batidora de mano o procesador de alimentos.
  5. Agregue la crema y caliente.
  6. Sazone al gusto y decore con las hojuelas de chile o pimentón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(191)

Reseñas en inglés (165)

Lo hice más saludable Usé aceite de oliva en lugar de mantequilla, y en lugar de crema agregué unos 60 g de queso de cabra suave. ¡Esto proporcionó la cantidad justa de cremosidad sin comprometer el sabor y ahorró muchas grasas y calorías! -19 de febrero de 2010

Sopa deliciosa, tan fácil de hacer y aún mejor para comer. Seguí la receta exactamente, y debo decir que es probablemente la mejor sopa que he hecho. Definitivamente haré esto nuevamente, y lo haré para los invitados sin preocuparme de que pueda salir mal. 5 estrellas !!!! - 22 de septiembre de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas. Solo usé media cebolla y no agregué crema. Una sopa realmente sabrosa hará nuevamente en cantidades mayores-17 de febrero de 2011


Receta de sopa cremosa de chirivía especiada

Las chirivías son uno de mis tubérculos favoritos. Son intensamente dulces y terrosos, pero por sí solos pueden resultar un poco insípidos. La clave para convertirlos en una sopa cremosa con un sabor limpio y puro es buscar algunos aromáticos inesperados que complementen y contrasten, como el jalapeño, el jengibre y la semilla de cilantro.

Por qué funciona esta receta:

  • Una base de vegetales aromáticos como cebolla, puerro, ajo y apio proporcionan la base para la dulzura natural de las chirivías.
  • Los aromáticos complementarios y contrastantes, como la semilla de cilantro cítrico, el jalapeño picante y el jengibre fresco pero tibio, agregan la dimensión suficiente para hacer las cosas interesantes.

Método

Precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6. Caliente el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio. Agregue el ajo y las chirivías y fría durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que tomen un color. Agrega la guindilla y fríe por 1 minuto.

Vierta el caldo, revuelva y cocine a fuego lento. Cocine con la tapa puesta durante 12 a 15 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.

Mientras tanto, para los croûtons, poner el pan en una bandeja de horno en una sola capa y rociar con el aceite. Espolvoree sobre el queso, si lo usa, y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.

Retire la sopa del fuego y mezcle con una batidora hasta que quede suave. Regrese al fuego, agregue la crema y caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la sopa cubierta con los croûtons y una pizca de hojuelas de chile si lo desea.

Consejos de recetas

Esta sopa de chirivía se congelará brillantemente (sin los croûtons) hasta por tres meses.


Creo que un poco de pan fresco es siempre un gran acompañamiento con un plato de sopa. Me encanta mojar pan en la sopa.

Una cosa que me encanta para rematar esta sopa con especias son garbanzos tostados crujientes. Son fáciles de hacer y se pueden asar al mismo tiempo que las verduras. También son una excelente manera de agregar un poco de proteína adicional.

Los picatostes crujientes son otra gran opción, ya sea caseros o comprados.

También me encantaría intentar hacer unas patatas fritas de chirivía algún día, ya que creo que serían geniales.


1. Caliente una cacerola mediana a fuego medio y agregue la mantequilla, la cebolla y el ajo. Freír durante unos 5 minutos hasta que se ablanden pero no se doren. Agregue las chirivías y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta que las chirivías estén tiernas, luego mezcle hasta obtener un puré suave con la mitad de la crema usando un palo o una licuadora de mesa. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario, luego sirva con la crema restante mezclada con la sopa y un poco de nuez moscada recién rallada.

El consejo de Adam: Si está preparando sopa, haga más de la que necesita y congele el resto en porciones para que pueda dividirlas como un primer plato fácil. Las sopas se congelan excepcionalmente bien.

Encuentre más recetas de Adam Liaw en el Nuevos clásicos de la buena comida libro de cocina.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 libras de chirivías, peladas y picadas
  • 2 tazas de leche descremada
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo a la mezcla de cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y las chirivías hasta que hiervan. Reduzca el fuego a fuego lento constante hasta que las chirivías estén muy tiernas, aproximadamente 20 minutos. Haga puré la sopa con una licuadora de mano hasta que quede suave.

Vierta la leche en la sopa y caliente a fuego lento, pero sin hervir, unos 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.


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Angela Hartnett & # x27s receta de sopa de chirivía picante con cebolla bhaji

Dulces y mantecosos, las chirivías son uno de los regalos del invierno para ayudarnos a superar la primera helada. Pruebe esta maravillosa sopa picante y guarnición, inspirada en Emma, ​​mi chef en la galería Whitechapel.

La sopa
25 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente rebanada
4 chirivías medianas, peladas y en rodajas finas
2 cucharaditas de curry en polvo
300 ml de caldo de verduras o agua
50ml de crema doble

Pon la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y sofríe por dos minutos. Antes de que cambie de color, agregue las chirivías y el curry en polvo y continúe friendo durante cinco minutos. Cubra con el caldo o agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las chirivías estén blandas. Licue el contenido en una sopa suave y regrese a la sartén. A continuación, añadir la nata, llevar a ebullición y sazonar. Si está demasiado espeso, agregue un poco de caldo o leche.

El bhaji
1 cebolla mediana, finamente rebanada
30 g de harina común
Pizca de cilantro en polvo
Una pizca de comino en polvo
1 huevo batido
200 ml de aceite vegetal o de cacahuete

Poner la cebolla en rodajas en un bol con la harina y las especias y mezclar. Agrega el huevo, sazona y mezcla bien. Caliente el aceite en una sartén profunda y agregue una cucharada grande de la mezcla de bhaji. Freír durante un minuto, volteando de vez en cuando hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir con la sopa.


Consejos para preparar la mejor sopa de zanahoria y chirivía

  • Es importante darle tiempo suficiente a la cebolla y al apio para cocinar & # 8211 una vez que estén suaves agregarán mucho sabor a su sopa.
  • Un buen caldo hace una buena sopa & # 8211 así que si puede, compre una sopa de buena calidad o haga su propio caldo de verduras.
  • No quemes tus especias & # 8211 solo necesitan uno o dos minutos para liberar sus aromas. Si los quema, arruinarán su sopa.
  • Realmente prefiero esta sopa mezclada & # 8211 pero si prefiere una sopa con trozos, puede, por supuesto, omitir eso. Agregaría algunas verduras y frijoles a la sopa si no la va a mezclar. La col rizada y los garbanzos serían una buena combinación aquí.
  • ¿Prefieres tu sopa del lado más delgado? & # 8211 puede agregar más caldo o agua para diluirlo un poco.

Sopa de chirivía picante | Controlador de peso

Esta sopa picante de chirivía es un tazón saludable y lleno de comodidad que cuesta 2 SmartPoints por tazón en los planes Weight Watchers Blue, Purple y amp Freestyle y 4 SmartPoints en el plan Green.

Esta sopa maravillosamente sabrosa está adaptada de una receta de Jamie Oliver para hacerla más amigable con Weight Watchers. Tiene menos puntos que la versión de Jamie, ¡pero aún así contiene los sabores!

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¡Estoy en una misión de sopa en este momento!

Habiendo estado tan cerca de mi peso ideal durante meses, estoy decidido a lograrlo en las próximas semanas.

¡Eso significa sopa, sopa y más sopa!

Esta última semana mis almuerzos han incluido esta Sopa de Zanahoria y Cilantro, esta Sopa de Guisantes y esta Sopa Cremosa de Tomate.

Desafortunadamente, las chirivías no son gratuitas en el plan WW Freestyle, pero son una gran verdura, rica en fibra y muy rica en potasio.

Entonces, aunque esta sopa picante de chirivía puede tener más SmartPoints por porción que muchas de las otras sopas en este sitio, ¡es buena para usted y vale la pena en lo que respecta al sabor!

Y mencioné, es muy, muy abundante.

Lo que significa que no necesitaba servirlo con pan.

Un almuerzo de 4 SmartPoint que es abundante y delicioso: ¡resultado!

Si desea servir esta sopa con una rebanada o dos panes, puede que le interese esta lista de panes de punto bajo (o si está en el Reino Unido, panes de punto bajo de SmartPoint).

Preparar esta sopa de chirivía picante

  • Salteé las cebollas, el ajo y el garam masala en un poco de aceite (foto 2) hasta que las cebollas se ablandaron bien y la mezcla olía deliciosa.
  • Al igual que con muchas recetas amigables con Weight Watcher, cuando solo usa pequeñas cantidades de aceite para cocinar, corre el riesgo de que los ingredientes se peguen al fondo de la sartén. Si comienza a pegarse, simplemente agregue una cucharada de agua y revuelva, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén.
  • Agregue las chirivías picadas a la mezcla y revuelva para combinar (imagen 3).
  • Agrega el caldo (foto 4) y luego la leche y revuelve.
  • Sazone bien con mucha pimienta negra (foto 5) antes de revolver nuevamente, tapando la cacerola y llevándola a ebullición.
  • Cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las chirivías estén suaves.
  • Usé una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada.

¿Qué utilicé para hacer esta sopa amistosa de Weight Watchers?

Hice trampa y usé jengibre rallado de un frasco, disponible en Amazon, en lugar de usar jengibre fresco.

Usé una licuadora de inmersión como esta, disponible en Amazon, para licuar la sopa.

Otras recetas de sopa de Weight Watchers:

Si está buscando sopas SmartPoint bajas, le puede gustar esta 1 sopa de tomate SmartPoint o esta 1 sopa de zanahoria y lentejas SmartPoint. Si le gusta la sopa picante, ¿qué tal esta sopa de calabaza con especias tailandesas o esta sopa Tom Yum?


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